Gamla uthuset blev bageri – nu öppnar de sommarcafé
Av Carina Nilsson
För tre år sedan köpte Louise Hagelid och Jens Gradstock en gammal gård i Perstorp utanför Ysby, för att förverkliga sin dröm om livet på landet.
I höstas satte de i gång ombyggnaden av ett uthus som nu har förvandlats till bageri. I sommar satsar de på café i trädgården där hembakat och mathantverk står i centrum.
Louise och Jens har hela tiden hyrt ut gårdens extrahus via airbnb. De flesta av gårdens gäster är tyskar och danskar som uppskattar att få bo mitt i naturen.
– Vi är också alldeles i närheten av Hjörneredssjöarna med bad och paddling som lockar många, säger Louise.
Många hyresgäster efterfrågade att kunna köpa frukost.
– Jag har ett stort matintresse och tillverkar ost, bakar surdegsbröd och mycket annat. Jag jobbar med mathantverk men inte på det sättet att jag gör perfekta bakverk, men jag lagar mat och bakar från grunden med gammeldags metoder, säger hon.
När bageriet var klart kunde Louise börja baka i lite större skala.
– Då började jag sälja lite på matmarknader och fick idén om att starta ett sommarcafé.
Caféet startade i år, i början av juli och Louise hoppas på en bra sommar med mycket fint väder.
– Vi har nämligen inga sittplatser inomhus, utan det måste vara okej väder så att gästerna kan sitta i trädgården. Vi kommer att lägga ut på vår hemsida och sociala medier när det är öppet, säger Louise.
Sommarcaféet får också lov att vara föränderligt vad gäller sortimentet som kan förändras med årstiden.
– Hållbarhet är viktigt för mig. Jag bakar med ekologiskt mjöl och använder det vi kan från våra egna odlingar. Det ska kännas genuint och småskaligt för besökarna. Vi kommer att ha mycket vegetariskt och alltid ett veganskt alternativ, säger Louise.
Hon vill också hålla rimliga priser i caféet.
– Många utflykter blir dyra för en barnfamilj idag. Hit ska man kunna komma för att ta en enkel fika och låta barnen leka i trädgården ett par timmar. Här finns får, ankor och höns att titta på – och själv älskar jag att det blir lite liv på gården när folk kan fika i trädgården.
Louise och sambon Jens har många järn i elden. De hyr fortfarande ut till turister och de har renoverat sitt stora hus. Sambon Jens driver eget inom byggnadsvård medan Louise sköter odlingarna och djuren. Dessutom har de sex barn. Tre är vuxna medan tre bor hemma. I oktober får familjen även tillökning med en liten bebis.
– Vi får se hur mycket vi mäktar med. Caféet kan vi hålla öppet så länge det är väder att sitta ute, det kan ju bli ända ut i september. Men vi ger oss också tid att koppla av och vi tycker inte att allt behöver vara så märkvärdigt. Det är inte hela världen om det växer lite ogräs ibland. Det här ska vara ett ställe dit man bara kan komma och ta det lugnt, eller som våra danska gäster från Köpenhamn säger: komma och bara få lite tystnad, säger Louise.
LÄS SENASTE E-TIDNINGEN
