Laholmskonditor nominerad till nationell gala

Av Johan Jönsson

Carina Carlström på Brød & Co, är nominerad till Årets Stellakonditor vid Stellagalan 2026 – en av Sveriges mest prestigefyllda utmärkelser inom gastronomi. Galan, som i år arrangeras den 4 maj i Stockholm, lyfter fram kvinnliga förebilder inom restaurang- och måltidsbranschen och arbetar aktivt för ökad jämställdhet i en traditionellt mansdominerad sektor.

– Jag blev jätteförvånad faktiskt, säger Carina Carlström om nomineringen.

– Jag hade absolut inte sett mig själv bli nominerad.

Sedan starten för nästan precis tre år sedan har Brød & Co gjort sig ett namn som ett hantverksbageri med höga ambitioner. Filosofin är tydlig: inga genvägar.

– Vi kompromissar inte med råvaror och kvalitet. Det ska vara riktigt bra, allt man köper här, säger hon.

Den linjen har också gett resultat. Kundbasen växer stadigt och de trogna stamgästerna blir fler – något som Carina ser som det viktigaste kvittot på kvalitet.

– Att folk kommer tillbaka betyder ju att det man gör är bra.

Att hon nu uppmärksammas nationellt kan delvis ha sin förklaring i just det konsekventa hantverket. En av jurymedlemmarna har tidigare besökt bageriet.

I kategorin Årets Stellakonditor ställs Carina Carlström mot ett par av landets mest etablerade namn inom bageri och konditori.

Själv tar hon nomineringen med ödmjukhet.

– Jag förväntar mig inte mer än så här. Men det är jättekul – och det sätter Laholm lite på kartan.

Carina Carlström är stolt över nomineringen. Foto: Privat

Samtidigt som nomineringen uppmärksammas pågår ett intensivt arbete. Inom kort öppnar Brød & Co en ny parallell verksamhet i centrala Laholm: Veras Konditori.

Planen var först en öppning redan till påsk, men projektet har skjutits fram.

– Man måste någonstans förstå vad man mäktar med. Rekryteringen har tagit lite längre tid och vi vill inte lägga för stor press på personalen, säger Carina.

Nu siktar man i stället på mitten eller slutet av maj. Under tiden fortsätter allt som vanligt i huvudbageriet.

Satsningen på Veras konditori är också en del av något större. I sommar flyttar de nya hyresgästerna in i Kvarteret Hästen och i vår öppnar gatuköket – något som Carina välkomnar.

– Det har varit lite trött i stan, men nu händer det mycket. Jag tror det blir jättebra och att det lever upp igen.

Förhoppningen är att det nya konditoriet ska bli en naturlig mötesplats och bidra till stadens utveckling.

Med en nominering till Stellagalan och en ny etablering runt hörnet befinner sig Carina Carlström i ett intensivt men spännande skede.

Den 4 maj avgörs det om Laholmsbagaren tar hem priset.