En enda krydda för allt – paret satsar på udda matidé
Av Per Brolléus
Ett stort matintresse, grym känsla för smaksättning och en vilja att driva något eget. Det blev grunden när Molly Lindman och Timmy Mähler tog fram sin unika produkt: en enda krydda som ska passa till precis allt.
– Jäklar vad vi har lagat mycket mat och testat olika kryddblandningar den senaste tiden. Men nu har vi hittat den, säger Timmy.
Han är från Örkelljunga, hon från Markaryd, och tillsammans bor de i Laholms kommun – med bara fem meter från radhusets baksida till Båstad och Skåne. Till vardags arbetar han som snickare och hon som arbetsmarknadsutredare, men hemma på Allarp kretsar mycket av fritiden kring mat.
– Det skulle vara något kopplat till mat. Det var jag helt övertygad om. Och Timmy har ju smaklökar som är något alldeles extra, säger Molly.
Där föddes idén om att producera en universalkrydda. Timmy berättar om hur han stått i garaget och laborerat med blandning efter blandning för att hitta den rätta balansen.
– Sedan har vi lagat mat, grillat och gjort såser. Det är snudd på galet mycket jobb, men vi älskar det, förklarar Molly.
För att säkerställa kvaliteten har vänner och bekanta bjudits in som provsmakare med krav på rak feedback.
– Smicker har vi ingen nytta av, konstaterar Timmy.
Nu har paret hittat en stabil leverantör som garanterar att kryddorna håller samma smakprofil över tid. Även namnet på produkten och företaget är spikat: En nypa till.
– Till en början åker vi på marknader och säljer själva, inte minst nu när det drar sig mot jul. Men målet är att vi ska komma in i sortimentet hos flera butiker, utöver försäljningen i vår onlinebutik, förklarar Molly.
Att skapa en kryddblandning som fungerar till allt var den stora utmaningen, men paret menar att de lyckats.
– Vi har verkligen testat den på precis allt, och det fungerar. På grillat är den fantastisk, men också på klyftpotatis, pasta, köttfärssås, grönsaker, pommes frites och i såser. Molly kör den till och med på sina frukostägg, och vi har kryddat brieost med den. Smaka, säger Timmy.
Kex med brieost, en klick aprikosmarmelad och en nypa av kryddan visar sig mycket riktigt fungera alldeles utmärkt.
Även om konceptet kan föra tankarna till klassiska allroundkryddor ser paret (Timmy, 31, och Molly, 28) sin produkt som något helt annat.
– Det finns flera skäl till att det är bra med just en krydda. Dels är det förbaskat smidigt, men för till exempel en student handlar det ju också om ekonomi, menar Timmy.
Arbetsfördelningen i företaget faller sig naturlig. Timmy står för receptmakandet medan Molly driver det affärsmässiga.
– Han har bromsat lite för att hitta den maximalt bästa blandningen, skrattar Molly. Men nu är det jag som trycker på gaspedalen.
Hemsida, nätbutik, marknadsföring och bokade marknader sköts av Molly efter det ordinarie jobbet.
– Det här är jätteroligt. Jag har alltid drömt om att driva något eget, men ingen av mina tidigare idéer har riktigt fastnat. Jag vill känna att jag verkligen brinner för det jag tar mig an, och det gör jag nu, säger hon.
Hur långt "En nypa till" kan nå återstår att se, men Molly räds inte tanken på att i framtiden arbeta med företaget på heltid.
– Vi är redo, det ska gudarna veta.
LÄS SENASTE E-TIDNINGEN
