Ansjoviskris igen: "Det är ju själve fan"

Av Per Brolléus

Ett julbord utan Janssons är inget julbord. Och en Janssons utan ansjovis är ingen Janssons. Men så lär det bli för många även den här julen. Ansjovisen är helt enkelt extremt svår att få tag i.

Problemet med ansjovisen har varit stort i en lång rad av år, men det är inte förrän närmre jul som en smärre panik uppstår. Det är då folk inser att ansjovis är en bristvara. Och nu är den slut på många håll.

Inne på Willys butiker i Båstad och Laholm berättar skyltar att ansjovisen är slut och även att problemet är varaktigt.

– Vi vet bara det vi fått information om, säger en butiksanställd när tidningen frågar om hur det ser ut de närmsta veckorna.

I den informationen som Willys skickat ut internt står det att det är kris för ansjovisen. Skarpsillen fiskas redan året innan vilket gör att den ansjovis som finns att tillgå i år bygger på hur mycket man fiskade förra året. Och det var ytterst lite.

Skarpsillen, som man alltså gör ansjovis av, är inte rödlistad. Men den har fiskats väldigt hårt och det finns restriktioner kring fiskandet.

– Man får väl ta något annat till Jansson i år, säger kunden Mia som konstaterar att helgens jultallrik inte kommer innehålla någon traditionell Janssons frestelse.

När Bjäre NU ber AI ta fram alternativ till ansjovis i Janssons så föreslås ansjoviskryddad aubergine, bacon och kapris. Kunden Mia skrattar och konstaterar:

– Då funkar nog matjessill betydligt bättre.

Det är såklart inte bara Willys som har svårt att få tag på ansjovis. I flera butiker från de stora kedjorna säger man samma sak. ”Slut, restnoterat, vet inte när det kommer mera.”

I flera Ica-butiker vi besökt så berättar skyltar för kunderna att varan är slut.

Malin Nilsson är charkansvarig på Ica vid Lyckantorget i Båstad. Även hos henne ekar ansjovishyllan tom.

– Jag har beställt 1000 burkar av Icas egen ansjovis. Men jag kanske får 600. Och ansjovisen från Grebbestad, den rosa burken som många vill ha, har varit i det närmaste omöjlig att få tag på i över ett år.

– Det började trilla in burkar i förra veckan. Det var en förhandsorder som jag la för ett par år sedan…

Kunden Johan har letat sig genom butikerna i Laholm. När tidningen träffar honom är han arg.

– Var på Skotten igår. Tomt. Willys idag. Tomt. Det är ju själve fan.

Uppdatering: En lycklig Johan berättar att han hittat ansjovis, av precis den sorten han ville ha, i Våxtorp.