”Vera” blev drömvärvningen till Veras konditori
Av Johan Jönsson
Det doftar nybakat, sorlet fyller lokalen och färgerna sprakar mellan de omklädda stolarna och de nyuppsatta tapeterna. Efter månader av renovering och förberedelser har Veras konditori nu öppnat på Stortorget i Laholm.
Och det första som möter besökarna är kanske den mest perfekta rekryteringen av alla.
– Välkommen!, säger Veronica Karlsson med ett varmt leende när Laholms Tidning kliver in genom dörren.
Det roliga? Veronica kallas för Vera.
Efter 30 år i bokbranschen – och de senaste åtta åren på Laholms Bokhandel – har hon nu bytt bana helt för en ansvarsroll på stadens nya konditori.
– Dags för ett nytt kapitel, en ny utmaning, i en ny bransch. Det känns superkul och det är många som tycker att det här med Vera är extra kul. Men det är inte jag som är den riktiga Vera, säger Veronica och skrattar.
Namnet Veras kommer egentligen från Vera Bremborg, en av grundarna till det klassiska konditoriet som en gång låg i lokalerna.
För ägaren Carina Carlström blev rekryteringen däremot en fullträff på alla sätt och vis.
– Vi hade tänkt på Veronica, att hon skulle passa perfekt här. När jag såg att hon sökt skrek jag rakt ut och sprang till min man Johan för att visa på telefonen, säger Carina och skrattar.
– Det var liksom meningen.
Bakom öppningen ligger månader av arbete och en omfattande renovering av lokalen.
Fastighetsägaren har stått för själva renoveringen, medan Carina och teamet fått sätta sin egen prägel på färger, material och inredning.
Och de har vågat ta ut svängarna.
– Vi har vågat med mycket färger. Kundtoaletten är nästan min favorit. Man kommer in och blir glad, säger Carina.
Målet har hela tiden varit att skapa en genuin och varm känsla – ett klassiskt konditori med personlighet.
– Jag är så oerhört stolt över vad vi har skapat här. Och vad vi kommer att skapa. Känslan när man går in genom dörren är superhärlig.
Många av detaljerna har vuxit fram tillsammans med lokala företag och hantverkare. Möbler har klätts om av Laholms Tapetserarverkstad, Tyglust har hjälpt till med textilier och gardiner och Slöinge Elektriska har funnits på plats under arbetets gång.
– Alla har varit så hjälpsamma. Folk kommer verkligen ihop och stöttar varandra. Det är så himla fint, säger Carina.
Samtidigt har det funnits en nerv genom hela projektet.
Lokalen har länge varit ett välkänt konditori för många laholmare och Carina erkänner att hon varit orolig för hur förändringen skulle tas emot.
– Det är alltid känsligt när något som funnits länge ska bli något nytt. Det sista jag vill är att människor ska bli besvikna.
Men responsen efter öppningen har varit överväldigande positiv.
– Alla jag pratar med är bara positiva. Det känns jätteskönt.
I dagsläget består produktionen av tre bagare, inklusive verksamhetens första manliga bagare, och fler satsningar väntar framöver.
Planen är att successivt utöka sortimentet med fler tårtor, bakelser, lunchalternativ och veckans specialiteter.
– Vi stressar inte med någonting. Huvudsaken är att det blir bra och att vi som jobbar här trivs och inte går sönder, säger Carina.
Själv kommer hon framför allt att arbeta i bageriet på Brød & co, medan Vera får en viktig roll i konditoriet.
– Hon kommer ha lite ansvarsroll här. Servera kunder, göra smörgåsar och vara en del av hela verksamheten.
Kanske är det just det som gör att Veras konditori redan känns som mer än bara ett nytt café. Laholm fått tillbaka något många saknat i ett levande konditori mitt i stan fyllt av doften av nybakat, stark lokal förankring och människor som är genuint glada över att vara där.
LÄS VECKANS TIDNING
