Gammal pelletsfabrik fick nytt liv

Av Carina Nilsson

För två år sedan startade Izabelle och Teyyar Zarg en svampodling i den gamla pelletsfabriken i Traryd.
I år nominerades de till årets unga landsbygdsentreprenörer på Länsstyrelsens kugghjulsgala.

Izabelle och Teyyar Zarg från Markaryd jobbade i servicebranschen under många år och drev bland annat en pizzeria.

– Vi köpte då svamp från en lokal odlare i Hallaryd, och jag tyckte att det var så stor skillnad på den svampen och den som var importerad. Det var väl där vi fick upp ögonen för närodlat, säger Teyyar.

När paret bestämde sig för att lämna restaurangbranschen föll valet på att börja odla svamp. I Traryd stod den gamla pelletsfabriken tom och Zeyyar hade erfarenhet av att odla.

– Jag hade mitt eget växthus i Turkiet i 15 år, där jag odlade tomater, persilja och många andra grönsaker och kryddor. Jag hade inte odlat svamp men vi tyckte det verkade spännande.

Izabelle och hennes man Teyyar Zarg köpte den gamla pelletsfabriken i Traryd för två år sedan och startade en svampodling. De odlar nu ostronskivling, kastanjechampinjon, shiitake, portabello och vanlig champinjon. Foto: Carina Nilsson

Även Izabelle har blivit intresserad av odling.

– Det är mycket jobb med svampodlingen men det är kul att se hur det växer och att det verkligen blir något konkret av det man gör. Den svenskodlade svampen har en helt annan kvalitet än importerad. Vi ska också odla mer för att öka vår beredskap och för mig handlar det också om klimatet, säger Izabelle Zarg.

I den gamla pelletsfabriken odlar de idag fem olika sorters matsvampar på sammanlagt 1200 kvadratmeter och skapar jobb åt tio personer.

– Det är framför allt när svampen ska skördas som det kan bli bråttom. Skörden kan inte vänta några dagar utan måste tas precis i rätt tid annars blir svampen lätt dålig, säger Izabelle.

Med hjälp av stöd från Klimatklivet har paret också investerat i en klimatanläggning som tar hänsyn till luftfuktigheten och temperaturen utomhus för att optimera förhållandena inne i svampodlingen.

– Det är bättre för miljön och håller nere kostnaderna, säger Izabelle.

– En svampodling är väldigt känslig, man måste ha koll hela tiden, säger Zeyyar.

Shiitakesvamparna ska växa till sig lite mer innan de kan skördas. Svampsorten används ofta i asiatisk matlagning och har en kraftig smak berättar Izabelle Zarg. Foto: Carina Nilsson

Svampen säljs till grossister men finns också i de lokala butikerna.

– Vi har fått bra hjälp av andra företagare i Markaryd. Här tänker man lokalt först, vilket har varit en god hjälp när vi startade, säger Izabelle.

Deras företag Småland svam AB nominerades nyligen till årets unga landsbygdsentreprenör när länsstyrelsen ordnade sin årliga Kugghjulsgala. Galan uppmärksammar eldsjälar som är viktiga för landsbygdens utveckling.

– Vi vann inte vår kategori det gjorde en duktig tjej som driver en veterinärklinik. Men det var väldigt roligt att vi blev nominerade och det var väldigt festligt och kul att vara med på galan i residenset i Växjö, säger Izabelle.