Mer än fördubblad omsättning – nu vill butiken växa
Av Carina Nilsson
Coop Laholm vill bygga ut sin butik med 400 kvadratmeter, på den plats som idag är personalparkering.
– Butiken har ökat sin omsättning väldigt mycket och vi är verkligen trångbodda, säger Sabbe Dalén som är franchisetagare och butikschef.
Laholms kommun har sagt ja till att påbörja ett detaljplanearbete under andra kvartalet nästa år, för att butiken ska kunna bygga ut.
– Den yta vi vill bygga på är idag inte godkänd för livsmedelsanvändning utan det krävs det en ändring i detaljplanen innan vi kan göra något, men vi hoppas att allt ska gå vägen, säger Sabbe Dalén.
Sabbe tog över som franchisetagare 2019. Då hade butiken en omsättning på 28 miljoner. Idag har den ökat till 70 miljoner.
– Vi jobbar väldigt mycket mer med både bak, grill och färskvaror men vi behöver mer plats. Lagret, charken och egentligen allt är för litet. Till sist blir det så trångt att man måste ha dagliga leveranser av allt. Det finns också mycket att vinna med att kunna ha en pall med varor ute i butiken i stället för att det ständigt är personal som ska fylla på för hand. Ju större butik desto enklare är driften idag, säger han.
Butiken har också fått ett ökat kundunderlag genom att Laholm har vuxit med fler invånare i området, besökarna på gymmet är många och butiken har generösa öppettider mellan 7–22 alla dagar.
– Det kostar förstås med personal och OB, men den sista timmen är väldigt lönsam för oss, säger Sabbe.
Av kunderna i butiken är det ungefär 10 procent som veckohandlar. Resten ströhandlar, köper lunch eller liknande.
Butiken är idag 700 kvadratmeter stor och Sabbe vill bygga ut med 400 kvadratmeter. Utbyggnaden ska ske mittemot förskolan vilket innebär att personalparkeringen får flytta till de övriga parkeringsytorna.
– Där vill vi också bygga om lite och bland annat sätta upp laddplatser när vi ändå är i gång, säger Sabbe.
För kunderna skulle en ombyggnad betyda mer färskvaror. Sabbe vill kunna mala köttfärs, skiva lövbiff och ha ett butikskök där de själva kan laga mat, göra baguetter med mera. De vill också kunna bredda sortimentet med mer glutenfritt, mat från världens olika hörn och annat som kunderna frågar efter.
– Idag måste vi beställa all färdigmat som baguetter och mackor. Tar de slut under en helg så är de slut och vi måste vänta tills helgen är över innan vi kan beställa nya, säger Sabbe Dalén.
Både fastighetsägaren och Coop har sagt ja till utbyggnaden. Fastighetsägaren kommer att för själva ombyggnaden men som franchisetagare faller investeringar i nya kyldiskar och annat som krävs på honom.
Butiken har idag 15 tillsvidareanställda och sex timanställda.
– Det kommer absolut att bli fler anställda om vi får möjlighet att få bygga ut, säger Sabbe.
Att Lidl och Willys etableringar i Laholm nyligen gick om intet tror han inte spelar så stor roll för Coops del.
– Jag tror inte vi konkurrerar om samma kunder och vi konkurrerar inte heller om kunderna på samma sätt.
Sabbe Dalén hoppas att utbyggnaden av butiken går i mål.
– Tittar man framåt så kommer det här området att växa ännu mer med Östra Nyby till exempel och vi behöver bygga ut för att kunna växla upp. Jag hoppas att allt går i lås som vi har tänkt, då tänker jag att jag stannar här till pensionen, säger han.
LÄS SENASTE E-TIDNINGEN
