Roffes återuppstår – nu öppnar Kapten Grill på torget

Av Johan Jönsson

Över två och ett halvt år efter att klassiska Roffes Gatukök slog igen luckan är det snart dags för comeback på Stortorget i Laholm. Men när dörrarna åter öppnas den 18 maj är det under ett nytt namn – Kapten Grill.

Bakom satsningen står fortfarande familjen Melli. Mohammad Melli, som under många år blivit ansiktet utåt för gatuköket, kommer åter att stå vid stekbordet. Men den här gången är det dottern Farah Melli som tar huvudansvaret för verksamheten.

– Jag kommer vara här hundra procent nu, säger Farah.

Tidigare hoppade hon främst in vid lunchruscher och när pappa behövde avlastning. Nu har hon tagit tjänstledigt från jobbet på Lantmännens pannkaksfabrik för att satsa fullt ut på gatuköket.

Samtidigt trappar Mohammad ner något efter en tid med hälsoproblem.

– Hälsan kommer först. Jag kommer jobba halvtid till att börja med och hjälpa till så mycket jag kan, förklarar han.

Rymligt och fräscht. Här ska det stekas många burgare. Foto: Johan Jönsson

Kapten Grill flyttar tillbaka till samma plats på Stortorget där Roffes tidigare låg – men nu i helt nya lokaler i nybyggda Kvarteret Hästen, uppfört av Påhlssons Fastigheter.

De nya lokalerna är både större, ljusare och modernare än tidigare.

– Man kan inte jämföra med den gamla lokalen. Det här är mycket bättre, inget snack om det, säger Mohammad.

För kunderna innebär det bland annat bättre sittplatser med utsikt över torget, och familjen hoppas även kunna öppna en uteservering så snart tillståndet är klart från kommunen.

Saknaden efter Roffes har varit stor under åren som gått. Laholms kommun har i dag få klassiska gatukök kvar, och många kunder har dagligen frågat familjen när de tänker öppna igen.

– Nästan varje gång man är ute på stan kommer någon fram och frågar, ler Farah.

Mycket av det gamla följer med in i den nya satsningen. Den omtyckta hamburgerdressingen, kebabsåsen och Mohammads välkända köttfärssås med hemliga ingredienser kommer tillbaka.

– Det är samma recept. Folk ska känna igen sig, säger Mohammad med ett skratt.

Däremot blir det några nyheter på menyn. Kapten Grill satsar bland annat på smashed burgers som komplement till de klassiska hamburgarna. Dessutom har en kolgrill installerats där både kött och kyckling kommer att grillas.

– Det finns ingen annan här som gör det med kolgrill, säger Mohammad.

Kolgrillen blir ett nytt inslag på gatuköket. Farah och Mohammad Melli hoppas det ska uppskattas. Foto: Johan Jönsson

Någon dagens lunch blir det däremot inte till en början. Familjen vill först fokusera på ordinarie meny och få verksamheten att landa innan lunchserveringen eventuellt återkommer efter sommaren.

– Det tar mycket tid att förbereda dagens och det är svårt att veta hur många gäster som kommer, menar Farah.

Utöver Farah och Mohammad har ytterligare två personer anställts inför öppningen.

Förhoppningen är också att de över 80 nya lägenheterna i Kvarteret Hästen ska bidra till ett större kundunderlag.

– Hyran är lite högre nu, men förhoppningsvis är det värt det med tanke på läget och lokalen, säger Farah.

Utemöblerna står redo att ställas ut när LT är på plats. Foto: Johan Jönsson

Namnet Kapten Grill är egentligen inget nytt för familjen. Det har funnits som bolagsnamn länge, även om laholmarna fortsatt kalla stället för Roffes Gatukök.

– Vi hade flera namnförslag när vi registrerade bolaget. Kapten Grill var ett alternativ, och det blev det namnet som godkändes, berättar Mohammad.

Öppningen är planerad till måndagen den 18 maj. Till en början blir öppettiderna 11–20 på vardagar och 11–16 på lördagar.

Efter över två och ett halvt års väntan är det tydligt att många i Laholm längtat efter att få tillbaka doften av stekta hamburgare på torget igen.

Farah Melli kommer nu ägna sig hundra procent åt gatuköket. Foto: Johan Jönsson

Ny fräsch handikappsanpassad toalett. Foto: Johan Jönsson