"Det är handpåläggning på varje liten kakbit"

Av Carina Nilsson

Några få steg från sommarhektiska Köpmansgatan i Båstad gömmer sig Kafé bokhandlaregården. Här råder lugnet och en strävan efter att ta vara på Båstads gamla kafétradition.
– Vi vill vara en plats för sommarminnen och för alla som inte längre har en farmor som bakar, säger Lina Andreasson som har rötterna i Knäred.

Lina Andreasson driver Kafé bokhandlaregården med hjälp av tiotalet anställda under sommaren. På menyn finns både bakverk och enklare maträtter.

– Varje morgon brukar jag handla grönsaker från torgförsäljningen vid Lyckantorget och jag köper även från en handlare som hämtar direkt hos odlarna på Bjäre. Utbudet av mat och bakverk varierar efter säsong, men vi tummar aldrig på råvarorna, det ska vara riktiga ägg och äkta smör. Det får gärna vara ekologiskt och vi har mycket vegetariskt, säger Lina.

Marianne Isaksson kikar igenom receptsamlingen efter ett recept på smörkräm. Foto: Carina Nilsson

Idén till att starta ett kafé fick Lina när bokhandlarna mötte tuffare ekonomiska tider för tio-femton år sedan.

– Både min morfar, min mamma och jag har drivit bokhandel i Laholm och Båstad. Det var några år där det mesta i branschen gick nedåt. Men, med inspiration från andra länder, började vi kika på sidoverksamheter och startade kaféet, säger hon.

Innergården bakom bokhandeln var som gjord för kaféverksamhet. Här finns både korsvirkeshus och kullersten för en gammeldags känsla. Under gårdens stora valnötsträd finns det skugga när solen värmer och regnar det kan man sitta inomhus.

Lina handlar så mycket som möjligt lokalt och efter vad som finns för dagen. Idag blir det rätter med blomkål på menyn. Foto: Carina Nilsson

– Här vill jag att man ska hitta den riktiga sommarkänslan. Man ska kunna koppla av och sitta med en god bok några timmar. Vi ska vara en kompensation för alla som inte längre har en farmor som bakar, och vi gör verkligen allt för hand, det är handpåläggning på varenda kakbit, säger Lina.

Kafé bokhandlaregården vill också knyta an till Båstads långa kafétradition.

Innergården bakom bokhandeln är en oas i ett annars hektiskt Båstad under sommaren. Foto: Carina Nilsson

– På 1920-talet fanns det 30 caféer och sommargästerna promenerade till och från kaféerna. För många bofasta var det ett bra sätt att få en extra inkomst. För mig känns det fint att kunna erbjuda människor något som man annars inte får – det finns en exklusivitet i det enkla. Dessutom öppnar vi den här vackra platsen och låter människor få ta del av den, säger Lina.

Trots att kaféet har funnits länge är det fortfarande lite okänt för både Båstadbor och sommargäster.

– Vi ligger lite undanskymt och jag är inte så värst mycket på sociala medier. Men vi har många som återkommer och vi har gott om tyska cyklister, de hittar till oss. Målsättningen är inte heller att det ska bli större, då tappar man lätt det autentiska. Det är och förblir ett sommarkafé, säger Lina.

Fyrbenta gäster är välkomna och bjuds på en skål med vatten. Foto: Carina Nilsson

Allt görs från grunden med ekologiska ägg och riktigt smör. Foto: Carina Nilsson

Innergården rymmer både sol och skugga under valnötsträdet. Foto: Carina Nilsson

Kaféet sysselsätter ungefär tio personer under sommaren. Linn är en av dem. Foto: Carina Nilsson

Gårdens vårdträd är ett valnötsträd som både skänker skugga och nötter. Foto: Carina Nilsson